Name: Krenterrine
Cook time: 300 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1/4 l Qimiq Classic; 350 g Philadelphia; 250 g Ricotta; 3 Blatt Gelatine; 3-4 EL Kren (frisch gerieben); 1/8 l Obers (geschlagen); Salz; Peffer; Nüsse (gehackt); 200 g Vulcano Prosciutto; 50 g Vogerlsalat; einige Lollo-Rosso-Blätter; Balsamico-Essig; Kernöl

Eine Zeit lang ist sie in Vergessenheit geraten, doch jetzt ist sie zurück. In klassischer oder moderner Interpretation: die Terrine – ein richtiger Hingucker für jedes Fest oder Buffet! Tatsächlich ist sie leichter zuzubereiten als man denkt. Kombiniert mit einem feinen Vulcano Prosciutto ist die Krenterrine perfekt für eine festliche Osterjause. In Österreich darf Kren bei keinem Osterfest fehlen, deshalb haben wir den Kren auch gleich mit der Terrine kombiniert. Die leichte Schärfe gemischt mit dem sahnigem Geschmack ist einfach unglaublich guat!

Die Terrine kann natürlich mit verschiedensten Zutaten wie Blumenkohl, oder Karotten aufgepimpt werden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Also, los gehts. Viel Spaß mit unserem Rezept für die ideale Krenterrine.

Zubereitungszeit 5 Stdn.

Arbeitszeit 1 Std.

Gericht Beilage, Brunch, Ostern, Vorspeise

Land & Region Österreichisch

Kalorien 314 kcal

Zutaten

Krenmasse

1/4 l Qimiq Classic
350 g Philadelphia
250 g Ricotta
3 Blatt Gelatine
3-4 EL Kren frisch gerieben
1/8 l Obers geschlagen
Salz
Peffer
Nüsse gehackt

Weitere Zutaten

200 g Vulcano Prosciutto
50 g Vogerlsalat
einige Lollo-Rosso-Blätter
Balsamico-Essig
Kernöl

Anleitung

Qimiq mit dem Mixer glatt rühren. Philadelphia, Ricotta und Kren einrühren und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Danach Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit ca. 2 EL der Philadelphia-Masse erhitzen. Darin die ausgedrückte Gelatine auflösen.
Die Gelatinemasse anschließend in die restliche Masse einrühren und den geschlagenen Obers unterheben.
Terrinenformen mit Frischhaltefolie auslegen, Masse einfüllen und für mind. 4 Stunden kühl stellen.
Danach Terrine aus der Form stürzen und mit Nüssen ummanteln. Abschließend mit Schinken, Salatblättern, Essig und Kernöl anrichten.

Keyword Kren, Krenterrine, Osterfeier, Osterjause, Osterschinken

Viel Spaß beim Nachkochen der Krenterrine!

Habt Ihr das Rezept schon nachgebacken? Wie hat es euch geschmeckt? Wir freuen uns sehr über Lob, freundliche Kritik oder auch eure Ideen sowie Erfahrungen. Lasst es uns einfach in einem Kommentar wissen.