Juni
Gefüllte Pilze mit Pancetta
Gefüllte Pilze vom Grill sind ein echter Genuss – außen zart gegrillt, innen cremig und würzig. Die Kombination aus Frischkäse, frischem Thymian, einem Hauch Zitrone und den intensiven Vulcano Speckwürfeln macht dieses Gericht zum Star deiner Grillparty. Schnell gemacht, genial im Geschmack.
Ob als Vorspeise, Beilage oder Grill-Snack: Gefüllte Pilze sind ein echter Klassiker. Besonders dann, wenn sie mit Vulcano Pancetta zubereitet werden. Der luftgetrocknete Bauchspeck überzeugt mit feinem Geschmack und zarter Struktur. Er bringt eine ausgewogene Würze ins Gericht und sorgt für ein intensives Aroma.
Für dieses Rezept werden große Champignons verwendet. Sie werden mit einer Mischung aus Frischkäse, Kräutern und knusprig gebratenem Vulcano Pancetta gefüllt. Beim Grillen oder Backen schmilzt das Fett des Pancetta leicht und durchzieht die Füllung. So bleiben die gefüllten Pilze besonders saftig und herzhaft.
Die Kombination aus erdigem Pilz und würzigem Speck ist ein echter Genuss. Die Oberfläche wird goldbraun und knusprig – ein optisches und geschmackliches Highlight. Ob direkt vom Grill oder aus dem Ofen: Gefüllte Pilze mit Vulcano Pancetta sind schnell gemacht und sehen toll aus.
Auch als Fingerfood oder Teil eines Antipasti-Tellers machen sie eine gute Figur. Wer mag, verfeinert sie vor dem Servieren mit etwas Balsamico oder geriebenem Parmesan. Das gibt dem Gericht eine frische, würzige Note.
Fazit: Gefüllte Pilze mit Vulcano Pancetta sind einfach zubereitet, raffiniert im Geschmack und ideal für viele Anlässe. Eine kleine Köstlichkeit mit großem Geschmack – typisch Vulcano!
Zutaten
- 4 große Portobello Pilze
- 150 g Frischkäse
- 100 –150 g Vulcano Speckwürfel gern mehr – zu viel gibt’s nicht!
- 1 TL frischer Zitronensaft
- 2 –3 Zweige frischer Thymian Blätter abgezupft
- etwas Pfeffer
- Vulcano Pancetta
- frische Sprossen z. B. Rucola-, Radieschen- oder Brokkolisprossen
Instruction
Füllung vorbereiten:
- Frischkäse, Vulcano Speckwürfel, Zitronensaft und Thymian in einer Schüssel gut vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte schön cremig, aber nicht zu flüssig sein.
Pilze vorbereiten:
- Die Stiele der Portobello Pilze vorsichtig entfernen. Die Hüte ggf. mit einem Löffel leicht aushöhlen, damit mehr Füllung Platz hat.
Füllen:
- Die Pilzhüte großzügig mit der Frischkäse-Speck-Masse füllen. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse darüberstreuen – muss aber nicht sein.
Grillen:
- Die gefüllten Pilze auf dem heißen Grill bei indirekter Hitze ca. 10–15 Minuten grillen, bis die Pilze weich sind und die Füllung eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
Anrichten:
- Mit knusprigem Vulcano Pancetta und frischen Sprossen garnieren.
- Servieren und genießen.
PS: Alle Rezepte wurden natürlich von uns selbst gekocht, getestet und für absolut g’schmackig befunden!
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