Name: Für alle Suppentiger – die Vulcano Speckknödelsuppe
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 30 g Butter; 1 Pkg Vulcano Speckwürfel; 200 g Semmelwürfel; 40 g Mehl; 100 ml Milch; 2 Stk. Eier; Meersalz; 2 Stk. Karotten; 1 Stk. Lauch; 1 L Knochesuppe; 2 EL Petersilie

Für alle Suppentiger haben wir einen Liebling unter den Suppeneinlagen – Suppe mit Speckknödel – aufgegriffen und diesen auf Vulcano Art verfeinert. Die Speckknödel werden in Kombination mit einer echten Gemüsesuppe zu einem bodenständigen Geschmackserlebnis. Je nach Portionsgröße kann die Suppe dabei nicht nur als Vorspeise genossen werden, sondern auch ohne weiteres als Hauptgericht dienen. Sogar als Beilage würden sich die Speckknödel hervorragend eignen, doch in unserem Rezept übernehmen sie dieses Mal definitiv die Hauptrolle. Das klassische Rezept mit einem „schweinischen“ Extra. Alle Suppenliebhaber werden es einfach nur „sauguat“ finden.

Zubereitungszeit 45 Min.

Arbeitszeit 20 Min.

Gericht Suppe

Land & Region Österreichisch

Portionen Personen

Zutaten

Zutaten für die Knödel:

1 Stk. Zwiebel
30 g Butter
1 Pkg Vulcano Speckwürfel
200 g Semmelwürfel
40 g Mehl
100 ml Milch
2 Stk. Eier
Meersalz

Für die Suppe:

2 Stk. Karotten
1 Stk. Lauch
1 L Knochesuppe
2 EL Petersilie

Anleitung

Zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter andünsten.
Nun Zwiebel, Speck, Semmelwürfel, Mehl, Milch, Meersalz und Eier gut vermengen und 15 Minuten durchziehen lassen.
Im Anschluss die Masse nochmals gut durchkneten und mit feuchten Händen zu Knödeln formen.
Für die Suppe die Karotten und den Lauch waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit der Knochensuppe in einem Topf zum Kochen bringen.
Die zuvor geformten Knödel in die Suppe geben und auf kleiner Flamme 15 Minuten gar ziehen.
Abschließend die Petersilie waschen und schneiden, einen Schöpfer mit 2-3 Knödel in einen Suppenteller geben und mit der Petersilie bestreuen.

Keyword speck, Speckknödel, Suppe

Viel Spaß beim Nachkochen der Speckknödel Suppe!

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Zur Speckknödel Suppe empfehlen wir den Vulcano Speckwürfel für ein wirklich tolles Geschmackserlebnis!