Rohschinken 15 Monate gereift

Name: Rohschinken 15 Monate gereift
SKU: 90301
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Die ersten 5 Monate reift dieser Schinken mit Meeressalz und einer geheimen Gewürzmischung bei Temperaturen zwischen 0 und 8 Grad. In dieser Phase konservieren wir den Schinken. Die restlichen 10 Monate reift der Schinken bei bis zu 24 Grad. Zu dieser Zeit entfaltet er sein einzigartiges Aroma. Dies schafft er nur, durch die Vulcano Qualitätskriterien, besondere Fütterung sowie die Tierwohl gerechte Haltung der Vulcano Schweine.

Tipp vom Chef

Wir empfehlen zum Rohschinken 15 Monate gereift ein Glas Sauvignon Blanc oder ein gutes Stück Schwarzbrot mit Butter.

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Artikelnummer: 90301 Kategorie: Prosciutto

Beschreibung

Zutaten:
Schweinefleisch, Meersalz unjodiert, Gewürze

Woher kommt der Rohschinken?
Der Schlögl ist bei uns das wichtigste Teil denn damit machen wir verschieden lange gereifte Schinken. Mit Reifezeiten von 8 – 60 Monaten. Wichtig dabei sind die vielen intramuskulären Fettfasern, die den speziellen Geschmack der Reifung ermöglichen.

Zusätzliche Information

Gewicht	n.a.
Allergene	Nein
Unverträglichkeiten	Histamin
Brennwert KJ	1449
Brennwert kcal	348
Fett	24
davon gesättigte FS	16
Kohlenhydrate	0.5
davon Zucker	0.5
Eiweiß	33
Salz	3.9
Menge	650g, 1,3kg