Juni
Flatbread mit Spareribs
Vergiss langweilige Grillklassiker – dieses Flatbread mit Spareribs hebt dein Barbecue auf ein neues Level. BBQ mal anders! Süß-würzig marinierte Vulcano Spareribs treffen auf knuspriges Flatbread, cremigen Ricotta und frisches Gemüse. Der Geheimtipp: Almdudler-Sirup für die perfekte Glasur. Ein Geschmackserlebnis, das garantiert nach mehr verlangt.
PS: Ein weiteres Vulcano Rezept für Spareribs vom Grill findest du auch hier.
Zutaten
Für die Spareribs:
- 3 Rippen Vulcano Spareribs
- 2 EL scharfer Senf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 –3 EL Almdudler-Sirup für die Glasur
Für das Flatbread:
- 2 –3 Stück Fladenbrot oder Flatbread
- 150 g Ricotta
- 100 g Feta optional, für etwas mehr Würze
- etwas Olivenöl
Toppings nach Wahl:
- Rucola
- Tomatenscheiben
- rote Zwiebeln fein gehobelt
- Frühlingszwiebeln
- Chiliflocken oder frische Chili
- Zitronensaft
Instruction
Spareribs marinieren:
- Die Vulcano Spareribs mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundum gut einreiben. Anschließend großzügig mit Almdudler-Sirup bestreichen – das verleiht der Marinade eine besondere süß-würzige Tiefe.
Vorgaren im Ofen:
- Die marinierten Ribs in Alufolie einwickeln oder in einen Bräter geben und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 1,5 Stunden vorgaren, bis das Fleisch zart ist.
Grillen:
- Die vorgegarten Spareribs auf den Grill legen und bei direkter Hitze ca. 5–10 Minuten knusprig grillen, dabei mehrmals mit etwas Almdudler-Sirup bepinseln – so entsteht eine karamellisierte Glasur.
Flatbread grillen:
- Währenddessen das Flatbread leicht mit Olivenöl bestreichen und ebenfalls kurz auf dem Grill knusprig anrösten.
Ribs auslösen:
- Die fertigen Spareribs vom Knochen lösen und das zarte Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
Anrichten:
- Das warme Flatbread mit Ricotta bestreichen, nach Belieben etwas zerbröselten Feta dazugeben. Mit Rucola, Tomaten, Zwiebeln und dem Spareribs-Fleisch toppen. Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische ins Spiel.
PS: Alle Rezepte wurden natürlich von uns selbst gekocht, getestet und für absolut g’schmackig befunden!
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