Karree Zitronenpfeffer
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Die Karreerose ist der hintere Teil vom Schweinerücken und wird in weiten Teilen Österreichs auch „Moastabratl“ oder „Mulbratl“ genannt. Das Karree Zitronenpfeffer ist ein mageres Stück ohne Speck und wird mild gewürzt und zart geräuchert. Verfeinert mit Zitronenpfeffer wird es zu einem leichten und himmlischen Genuss.
Zutaten:
Schweinefleisch, Speisesalz unjodiert, Zitronenpfeffer 0,3% (Speisesalz, Zitronengras, Gewürze, Gewürzextrakt, Zucker, Säuerungsmittel: E330), Gewürze, Zucker, Dextrose, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch.
Woher kommt das Karree?
Der Schweinerücken hat viele Bezeichnungen: Karree, Lende, Moastabratl, Mulbratl, Karree Rose. Dieses Teilstück räuchern wir und es gibt es als Karree mit Speck oder auch als Lende ohne Speck. Bei uns wird es ebenfalls leicht geräuchert und luftgetrocknet.
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