Zutaten:
Schweinefleisch (350g Fleisch für 100g Endprodukt), Meersalz unjodiert, Gewürze
Woher kommen die Karree Fleisch Chips?
Der Schweinerücken hat viele Bezeichnungen: Karree, Lende, Moastabratl, Mulbratl, Karree Rose. Dieses Teilstück räuchern wir und es gibt es als Karree mit Speck oder auch als Lende ohne Speck. Bei uns wird es ebenfalls leicht geräuchert und luftgetrocknet.
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