Juni
Knoblauchbrot überbacken – mit Prosciutto
Ein Knoblauchbrot überbacken mit köstlichem Prosciutto. Wenn würziger Knoblauch auf cremigen Käse, feinen Vulcano Prosciutto und knuspriges Brot trifft, ist das Ergebnis ein echter Grill-Klassiker deluxe. Das Geheimnis liegt im Knoblauch Confit – süß, mild und buttrig weich. Ob als Vorspeise, Beilage oder Star des Abends: Dieses Garlic Bread sorgt für Applaus.
Rustikal. Raffiniert. Zum Verlieben.
Zutaten
Für das Knoblauch Confit:
- 2 ganze Knoblauchknollen geschält
- ca. 150 ml Olivenöl zum Bedecken der Zehen
Für das Brot:
- 1 großes Ciabatta Baguette oder rustikales Schwarzbrot
- 200 g geriebener Käse z. B. Mozzarella, Bergkäse oder eine Mischung
- 100 –150 g Vulcano Prosciutto dünn aufgeschnitten
- 1 Handvoll Rucola
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instruction
Knoblauch Confit zubereiten:
- Ganze Knoblauchzehen in eine ofen- oder grillfeste Schale geben, mit Olivenöl bedecken. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze (indirekt) ca. 30–40 Minuten garen, bis die Zehen butterweich und goldgelb sind. Abkühlen lassen und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.
Brot vorbereiten:
- Das Brot in dicke Scheiben schneiden und großzügig mit der Knoblauchpaste bestreichen.
Belegen:
- Jede Scheibe mit geriebenem Käse bestreuen und mit Vulcano Prosciutto belegen.
Grillen:
- Die Brote auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und das Brot außen knusprig ist.
Topping:
- Direkt vor dem Servieren mit frischem Rucola garnieren und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Tipp:
Das Knoblauch Confit lässt sich perfekt vorbereiten und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank – ideal auch als Basis für Dips, Pasta oder Dressings.
PS: Alle Rezepte wurden natürlich von uns selbst gekocht, getestet und für absolut g’schmackig befunden!
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