Name: Süßkartoffel Crostini
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln; 1 Pkg. Ziegenkäse; 1 Pkg. Frischkäsebällchen; 100 g Vulcano Rohschinken; 1 Granatapfel; 2 Feigen; Minze, Basilikum; Olivenöl

Crostini kommen ursprünglich aus der italienischen Küche und stammen vom Wort crosta ab, was auf italienisch so viel wie Kruste bedeutet. Klassische Crostini bestehen aus Weißbrot, welches hauptsächlich mit Tomatenwürfeln oder Parmaschinken belegt wird. Wir haben das Rezept etwas abgewandelt und verwenden knusprige Süßkartoffelscheiben, die wir steirisch und herbstlich belegen.

Beim Garnieren sind euren Geschmäckern und eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wir zeigen euch hier zwei unserer Lieblingsvarianten für schmackhafte Crostini. Die eine Hälfte belegen wir mit steirischen Ziegenkäse, Feigenhälften, und Basilikum. Für die andere Hälfte verwenden wir steirische Frischkäsebällchen, Granatapfelkerne und Minze. Fein aufgeschnittener und 15-Monate gereifter Rohschinken runden das ganze geschmacklich ab. Ob als abwechslungsreiche Vorspeise oder als Snack, hier isst das Auge definitiv mit ;-)!

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 50

Gericht Beilage, Hauptgericht, Snack, Vorspeise

Portionen

Zutaten

2 große Süßkartoffeln
1 Pkg. Ziegenkäse
1 Pkg. Frischkäsebällchen
100 g Vulcano Rohschinken
1 Granatapfel
2 Feigen
Minze, Basilikum
Olivenöl

Instruction

Zuerst die Süßkartoffeln schälen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
Süßkartoffelscheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Bei 180 Grad Heißluft ca. 30 Minuten ins Backrohr geben, bis dir Kartoffelscheiben durch, aber noch nicht zu weich sind.
Danach belegen wir die Süßkartoffelscheiben mit kalten Zutaten.
Für die eine Hälfte verwenden wir dafür Frischkäsebällchen, Rohschinken, Granatapfel und Minzeblätter.
Die andere Häfte garnieren wir mit Ziegenkäse, Feige, Rohschinken und Basilikum.

Viel Spaß beim Nachkochen unserer Vulcano Crostini!

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